Aggelos Spaho

Aggelos Spaho

Published in Τα νέα μας




Το πρώτο ίσως κείμενο για την χορτοφαγία από τον Γαληνό
(2ος αιώνας μ.Χ., Αλεξάνδρεια Αιγύπτου)

 

Νέα Ελληνικά

Και κάποιον νεανίσκο (νεαρό) γνωρίζω, ο οποίος ασκεί στην Αλεξάνδρεια την ιατρική τέχνη, ο οποίος κάθε ημέρα επί τέσσερα χρόνια χρησιμοποιεί για φαγητό μόνο αυτά, σιτάρι και φασόλια και μπιζέλια και λούπινα. Έγγιζε δε κάποτε (πότε – πότε) και τις ελιές από την Μέμφιδα και λαχανικά και ολίγους καρπούς (φρούτα), όσους τρώγονται χωρίς ψήσιμο. Επειδή είχε αποφασίσει αυτός να μην ανάβει φωτιά. Ήταν λοιπόν αυτός υγιής καθ’ όλα εκείνα τα έτη και η κατάσταση του σώματός του δεν ήταν χειρότερη από ότι στην αρχή.

Γαληνός (129-199) Σχετικά με τις δυνάμεις των τροφών.

 

Αρχαία Ελληνικά

Kαί τινα νεανίσκον οἶδα, κατά τήν Ἀλεξάνδρειαν ἰατρικήν  τέχνην ἐξασκοῦντα, καθ΄ἑκάστην  ἡμέραν ὂψῳ χρώμενον ἐτῶν τεττάρων μόνοις τούτοις, τήλοις λέγω καί φασήλοις καί ὤχροις καί θέρμης. Ἥπτετο  δε  πότεκαίτῶνἐκτῆςΜέμφιδοςἐλαιῶνκαίλαχάνωνκαίκαρπῶνὀλίγων, ὅσοιχωρίςἐψήσεωςἐσθίονται. Προὔκειτογάραὐτῷμηδένπῦρἀνάπτειν. Ὑγίαινετοὖνοὗτοςἐνἅπασιἐκείνοιςτοῖςἔτεσικαίτήντοῦσώματοςἕξινοὐδέντιχείρονατῆςἐξἀρχῆςἔσχεν

Γαληνός. «Περί τῶν ἐν ταῖς τροφαῖς δυνάμεων»

 

 

 

Παρασκευή, 19 Ιανουαρίου 2018 12:59

Χορτοφαγία και ωμοφαγία στην Αρχαία Ελλάδα

Published in Τα νέα μας

 

Η πρώτη ιατρική - ιστορική αναφορά για χορτοφαγία και μάλιστα ωμοφαγία προέρχεται από τον Έλληνα γιατρό Γαληνό και μάλιστα από το βιβλίο

του σχετικά με τις ιδιότητες των τροφών «Περί τῶν ἐν ταῖς τροφαῖς δυνάμεων». Λέει λοιπόν ο Γαληνός:

 

"Και γνωρίζω κάποιον νέο, ο οποίος ασκεί την ιατρική τέχνη στην Αλεξάνδρεια, ο οποίος κάθε ημέρα τρεφόταν μόνο με σιτάρι και φασόλια και μπιζέλια και λούπινα. Έτρωγε δε μερικές φορές και ελιές από τη Μέμφιδα και λάχανα και φρούτα, δηλαδή όσα τρώγονται χωρίς μαγειρική.

Γιατί είχε αποφασίσει να μην ανάβει φωτιά. Ήταν λοιπόν αυτός υγιής όλα εκείνα τα χρόνια και οι σωματικές του δυνάμεις δεν ήταν χειρότερες από ότι στην αρχή."

 

Ακολουθεί το αρχαίο κείμενο για όσους γνωρίζουν την αρχαία ελληνική γλώσσα.

Kαί τινα νεανίσκον οἶδα, κατά τήν Ἀλεξάνδρειαν ἰατρικήν τέχνην ἐξασκοῦντα, καθ΄ἑκάστην ἡμέραν ὂψῳ χρώμενον ἐτῶν τεττάρων μόνοις τούτοις, τήλοις λέγω καί φασήλοις καί ὤχροις καί θέρμης. Ἥπτετο δε πότε καί τῶν ἐκ τῆς Μέμφιδος ἐλαιῶν καί λαχάνων καί καρπῶν ὀλίγων, ὅσοι χωρίς ἐψήσεως ἐσθίονται. Προὔκειτο γάρ αὐτῷ μηδέν πῦρ ἀνάπτειν. Ὑγίαινε τ’ οὖν οὗτος ἐν ἅπασι ἐκείνοις τοῖς ἔτεσι καί τήν τοῦ σώματος ἕξιν οὐδέν τι χείρονα τῆς ἐξ ἀρχῆς ἔσχεν.

Γαληνός. «Περί τῶν ἐν ταῖς τροφαῖς δυνάμεων»

Published in Τα νέα μας

 

Μια ακόμη μελέτη επιβεβαιώνει την αξία της ελληνικής («Μεσογειακής») διατροφής. Στο ένθετο της εφημερίδας ΤΟ ΒΗΜΑ της 26 Μαρτίου 2017 (ΒΗΜΑ Science) περιλαμβάνεται η περίληψη της μελέτης του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου για το ανωτέρω θέμα.

 

Μπορείτε να διαβάσετε το πλήρες κείμενο εδώ.

Τετάρτη, 01 Μαρτίου 2017 12:50

Η Ιπποκράτειος Διατροφή στο πιάτο

Published in Τα νέα μας

Η Ιπποκράτειος Διατροφή στο πιάτο!


Το νέο βιβλίο του Δρ. Νίκου Λιάπη, συγγραφέα του πολύ γνωστού βιβλίου "Ιπποκράτειος Διατροφή".


Ο συγγραφέας επαναλαμβάνει τη συμβουλή του Ιπποκράτη “Κάντε την τροφή, το φάρμακό σας”.


Μας συμβουλεύει να εφαρμόσουμε απλά, πρακτικά και γευστικά την Ιπποκράτειο Διατροφή και να φέρουμε έτσι την υγεία μας στο πιάτο!


Στο βιβλίο περιέχονται 110 συνταγές μαγειρικής, που μπορούν να καλύψουν την καθημερινή μας διατροφή. Εύκολες και νόστιμες συνταγές και μεγάλη ποικιλία γευμάτων με:

  • ·       σούπες,
  • ·       κυρίως πιάτα,
  • ·       πίτες,
  • ·       γλυκά,
  • ·       μικρογεύματα (σνακ),
  • ·       ροφήματα.


Κάθε συνταγή έχει διακριτή σήμανση καθαρά χορτοφαγική (βίγκαν) ή ωμοφαγική ή και χωρίς γλουτένη.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Διαβάζοντας μαθαίνουμε για την διατροφική αξία και την θεραπευτική δράση 90 τροφών που νοστιμίζουν την ζωή και προστατεύουν την υγεία. 
Αποκτούμε έτσι το ιδανικό μας βάρος, υγεία και ευεξία.

 

 

Περιεχόμενα του βιβλίου

 

  • ·       ΕΙΣΑΓΩΓΗ

 -          -Η διατροφή είναι η βάση της υγείας
        -Τα ΟΧΙ και τα ΝΑΙ της Ιπποκρατείου Διατροφής
        -Κανόνες αγορών και διατροφής
        -Εβδομαδιαίο διαιτολόγιο
        -Ενδεικτικό ημερήσιο διαιτολόγιο
        -Ενδεικτικό διαιτολόγιο νηστείας - αποτοξίνωσης
        -Επεξηγήσεις

 

  • ·       ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ·       ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
  • ·       ΡΟΦΗΜΑΤΑ
  • ·       ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΚΑΙ ΣΝΑΚ
  • ·       ΣΟΥΠΕΣ
  • ·       ΣΑΛΑΤΕΣ
  • ·       ΠΙΤΕΣ
  • ·       ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ
  • ·       ΓΛΥΚΑ
  • ·       ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΤΡΟΦΩΝ

 

Πέμπτη, 09 Φεβρουαρίου 2017 10:44

Κρας τεστ: Βιολογικά vs συμβατικών

Published in Τα νέα μας

Κρας τεστ: Βιολογικά Vs συμβατικών

Τι δείχνουν οι νέες έρευνες για τις επιδράσεις τους στην υγεία

 

 

Την περασμένη εβδομάδα δημοσιεύθηκε μια νέα μελέτη που έδειξε ότι η διατροφή με οργανικής καλλιέργειας τρόφιμα βελτιώνει σχεδόν όλους τους δείκτες της υγείας, μεταξύ των οποίων η γονιμότητα, η αντοχή στο στρες και η μακροζωία.

Η μελέτη, η οποία παρουσιάζεται στο επιστημονικό περιοδικό «PLoS One», πραγματοποιήθηκε σε έντομα (ειδικότερα, σε δροσόφιλες ή μυγάκια των φρούτων), αλλά τα ευρήματά της ενδέχεται να ισχύουν και για τους ανθρώπους. Ο Αντώνης Ζαμπέλας, καθηγητής Διατροφής του Ανθρώπου στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο της Αθήνας, εξηγεί τι είναι μέχρι στιγμής γνωστό για την αξία των βιολογικών τροφίμων.

Τι έδειξε η νέα μελέτη;

Οι ερευνητές εφάρμοζαν στις δροσόφιλες διαιτολόγια που περιείχαν εκχυλίσματα από προϊόντα (μπανάνες, πατάτες, σταφίδες, καρπούς σόγιας) συμβατικής ή οργανικής καλλιέργειας. Επιπλέον, τις υπέβαλλαν σε διάφορα τεστ προορισμένα να αξιολογήσουν την υγεία τους. 

Οπως διαπιστώθηκε, όσες είχαν μεγαλώσει με τα οργανικής καλλιέργειας τρόφιμα ήταν πιο γόνιμες και με μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής, ενώ βελτιώσεις παρατηρήθηκαν και όσον αφορά τη δραστηριότητά τους αλλά και την αντοχή τους στο στρες.
 
Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι τα οργανικής καλλιέργειας τρόφιμα άσκησαν θετική επίδραση στην υγεία τους, δεδομένου ότι η γονιμότητα, το επίπεδο της δραστηριότητας και η μακροζωία αποτελούν μερικούς από τους καλύτερους δείκτες για την κατάσταση της υγείας.

Γιατί χρησιμοποιήθηκαν δροσόφιλες;

Οι δροσόφιλες χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην ιατρική έρευνα, επειδή το μικρό προσδόκιμο ζωής τους επιτρέπει στους επιστήμονες να αξιολογούν βασικές βιολογικές διεργασίες σε σχετικά μικρό χρονικό διάστημα. 

Επιπλέον, έχει διαπιστωθεί ότι τα ευρήματα από αυτά τα έντομα παρέχουν στοιχεία που συμβάλλουν στην καλύτερη κατανόηση των ασθενειών και των βιολογικών διεργασιών στους ανθρώπους.

Σε τι διαφέρουν τα συμβατικά από τα βιολογικά τρόφιμα;

Σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας, οι παραγωγοί επιλέγουν φυσικό τρόπο καλλιέργειας και εκτροφής, χρησιμοποιώντας μεθόδους φιλικές προς το περιβάλλον, χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων, εντομοκτόνων, παρασιτοκτόνων και ορμονών. Στόχος είναι να παραχθούν πιο υγιεινά τρόφιμα, με παράλληλη προστασία του περιβάλλοντος.

Εχει διερευνηθεί η επίδραση των βιολογικών τροφίμων σε ανθρώπους;

Εχουν γίνει πολλές μελέτες που προσπάθησαν να διερευνήσουν την επίδραση των βιολογικών τροφίμων σε ανθρώπους και να τη συγκρίνουν με αυτήν των συμβατικών. 

Τα μέχρι τώρα αποτελέσματα είναι αλληλοσυγκρουόμενα και γι’ αυτόν τον λόγο οι οδηγίες από επίσημες επιστημονικές εταιρείες δεν προτείνουν την αύξηση στην κατανάλωσή τους με την προσμονή ότι θα βελτιωθεί η υγεία.

Είναι πιο θρεπτικά τα βιολογικά τρόφιμα;

Οι έως τώρα μελέτες έχουν δείξει: πρώτον, είναι ελεύθερα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων και άλλων χημικών· δεύτερον, μπορεί κάποια από αυτά να έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις ορισμένων βιταμινών· τρίτον, μπορεί να έχουν υψηλότερο μικροβιακό φορτίο ακριβώς επειδή δεν έχουν εκτεθεί σε χημικά. 

Επιπλέον, η καλλιέργειά τους δεν επιβαρύνει το περιβάλλον. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, διότι έχει τεκμηριωθεί ότι η επιβάρυνση του περιβάλλοντος από την υπερβολική χρήση φυτοφαρμάκων μπορεί να υποβαθμίσει μακροπρόθεσμα την υγεία όχι μόνο των καλλιεργητών, αλλά και των γειτονικών πληθυσμών (αυξάνει λ.χ. τον κίνδυνο καρκίνου).

Τι πρέπει συνεπώς να κάνουν οι καταναλωτές;

Αν κάποιος θέλει να αγοράζει βιολογικά προϊόντα, πρέπει να είναι σίγουρος ότι είναι πιστοποιημένα από αξιόπιστες εταιρείες πιστοποίησης, ειδάλλως θα αγοράζει ακριβά τρόφιμα που ενδεχομένως να μην είναι βιολογικά. 

Οσον αφορά εκείνους που προτιμούν τα συμβατικά, αν δεν ξέρουν τον καλλιεργητή και αγοράζουν τρόφιμα από τη λαϊκή, καλό θα ήταν να μην αγοράζουν συνέχεια από τον ίδιο παραγωγό.
 

Αριθμοί*

3,7% της συνολικής γεωργικής έκτασης στην Ελλάδα αφορά βιολογικές καλλιέργειες

3.098.215 στρέμματα οι βιολογικές εκτάσεις (καλλιεργήσιμες, βοσκοτόπια, αγραναπαύσεις)

950.268 ζώα εκτρέφονται με βιολογικές μεθόδους στην βιολογική κτηνοτροφία (δεν υπολογίζεται ο αριθμός των κυψελών).

7,1% των ελαιώνων καλλιεργούνται βιολογικά

4,1% των αμπελιών καλλιεργούνται βιολογικά

3,3% των εσπεριδοειδών καλλιεργούνται βιολογικά

2,3% των κηπευτικών γενικώς καλλιεργούνται βιολογικά

* έως 32 Δεκεμβρίου 2010

Τι είναι

Ως βιολογικές χαρακτηρίζονται οι καλλιέργειες στις οποίες δεν χρησιμοποιούνται συνθετικά λιπάσματα και ζιζανιοκτόνα, ρυθμιστές ανάπτυξης των φυτών, ορμόνες ή πρόσθετες ουσίες στις ζωοτροφές

Τι έχουν δείξει οι μελέτες

Σε ζώα

Όσα τρέφονται με οργανικής καλλιέργειας τρόφιμα είναι πιο γόνιμα, με μεγαλύτερο προσδόκιμο επιβιώσεως, πιο δραστήρια και με μεγαλύτερη αντοχή στο στρες.

Για την θρεπτική αξία

* Το μεγάλο όφελος των βιολογικών τροφίμων είναι η μη έκθεσή τους σε κάθε είδους φυτοφάρμακα και χημικά, τα οποία έχουν συσχετισθεί με ορισμένους καρκίνους (συμπεριλαμβανομένης της λευχαιμίας στην παιδική ηλικία και του καρκίνου του προστάτη), υπογονιμότητα, αποβολές και άλλα προβλήματα υγείας.

* Τα παιδιά που τρέφονται με βιολογικά τρόφιμα έχουν χαμηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων από φυτοφάρμακα στα ούρα τους

* Οριστικό συμπέρασμα για τις τυχόν διαφορές σε θρεπτικά συστατικά των βιολογικών έναντι των συμβατικών τροφίμων, ακόμα δεν έχει εξαχθεί, αλλά ίσως υπερτερούν λίγο τα βιολογικά. Έως στιγμής έχει βρεθεί ότι:

- Τα βιολογικά σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά και οι βιολογικές πατάτες ίσως περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C απ’ ό,τι τα συμβατικής καλλιέργειας

- Τα βιολογικά λαχανικά και δημητριακά ίσως περιέχουν λιγότερες πρωτεΐνες, αλλά καλύτερης ποιότητας απ’ ό,τι τα συμβατικά

- Τα βιολογικά φυλλώδη λαχανικά με βολβό φαίνεται να περιέχουν λιγότερα νιτρώδη σε σύγκριση με τα συμβατικά

- Το βιολογικό γάλα μπορεί να περιέχει σημαντικά περισσότερα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων απ’ ό,τι το συμβατικό

- Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά πιθανώς περιέχουν περισσότερες φαινόλες

- Τα βιολογικά τρόφιμα πιθανώς περιέχουν περισσότερο φώσφορο

Συμβουλές

* Να αγοράζετε βιολογικά προϊόντα που φέρουν σφραγίδα πιστοποίησης ελέγχου

* Να τα πλένετε καλά, γιατί προσβάλλονται πιο εύκολα από μικρόβια, ακριβώς επειδή δεν έχουν εκτεθεί σε χημικά.

* Να τα φυλάτε αμέσως στο ψυγείο, γιατί έχουν μικρότερο χρόνο συντήρησης από τα συμβατικά.

* Μην αγοράζετε συμβατικά τρόφιμα πάντοτε από τον ίδιο παραγωγό, εάν δεν τον γνωρίζετε

ΠΗΓΗ: ΤΑ ΝΕΑ Ένθετο Υγεία

Τετάρτη, 18 Ιανουαρίου 2017 09:24

ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Published in Τα νέα μας

ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

 

 

Το πρόγραμμα «Η τροφή σου ας είναι το φάρμακό σου» είναι το τελευταίο μιας σειράς εκπαιδευτικών ευρωπαϊκών έργων, η οποία ξεκίνησε το 1991 από την ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ (euranek.com), με την υποστήριξη της ΕΛΛΗΝΟΒΡΕΤΑΝΙΚΗΣ.

          Ο πλήρης κατάλογος των έργων είναι δημοσιευμένος εδώ.

          Σήμερα είναι και γενικά αποδεκτό, ότι η υγεία είναι αποτέλεσμα μιας σωστής δίαιτας και ότι η ελληνική δίαιτα είναι η πιο κατάλληλη για επίτευξη μακροζωΐας με υγεία.

          Ως προς τη διατροφή ειδικότερα έχει αποδειχθεί, ότι τα προϊόντα της βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας είναι αυτά που προστατεύουν την υγεία μας και ότι το μεγαλύτερο κόστος για απόκτησή τους υπερκαλύπτεται από την αφέλεια του να είμαστε υγιείς.

Τρίτη, 17 Ιανουαρίου 2017 16:06

Ιπποκράτης

Published in Articles

ΙΠΠΟΚΡΑΤΗΣ

Ο πατέρας της σύγχρονης Ιατρικής και της Διαιτολογίας  

Γεννήθηκε στην Κω περίπου το 460 π.Χ., έζησε στην Αθήνα, ταξίδευε πολύ και πέθανε στην Θεσσαλία περίπου το 370 π.Χ.

Έχει γράψει πολλά βιβλία, τα οποία έχουν μεταφραστεί στις περισσότερες γλώσσες του κόσμου.

Αντιμετωπίζει τον ασθενή ως ψυχοσωματική ολότητα και ήταν εναντίον των ειδικεύσεων.

Πιστεύει στην ηθική υποχρέωση των γιατρών απέναντι των ασθενών τους και αυτό φαίνεται στο κείμενο του Όρκου του.

Έχει ασχοληθεί ιδιαίτερα με την σχέση της υγείας με την διατροφή και την άσκηση και πιστεύει, ότι οι ασθένειες οφείλονται στην έλλειψη αρμονίας μεταξύ των ανωτέρω. Η θεραπεία μπορεί να έλθει με την αποκατάσταση της ισορροπίας.

Πολλά από τα βιβλία του αναφέρονται ειδικά στην διατροφή όπως τα τέσσερα Περί Διαίτης.

Είναι εκπληκτικό, το ότι οι σύγχρονοι διαιτολόγοι δεν ξεκινούν τις σπουδές τους από τον Ιπποκράτη.

Επίσης, είναι εκπληκτικό, το ότι πολλοί συγγραφείς βιβλίων για την διατροφή και την άσκηση χρησιμοποιούν ιδέες του ή και φράσεις του χωρίς να αναφέρονται σε αυτόν. 

Εμείς θα κάνουμε μια προσπάθεια προσέγγισης στο έργο του κατά την ανάπτυξη του εκπαιδευτικού υλικού του προγράμματος «Η τροφή μου, το φάρμακό μου», το οποίο άλλωστε ξεκίνησε από αυτή την δική του φράση.

Σημαντικά σημεία της γενικής θεωρίας του Ιπποκράτη για την διατροφή περιέχονται στα βιβλία του «Περί Διαίτης Α, Β, Γ, Δ», η πιο πρόσφατη μετάφραση των οποίων έχει γίνει από τις Εκδόσεις ΚΑΚΤΟΣ (www.kaktos.gr) του Οδυσσέα Χατζόπουλου.

Μερικά σύντομα συμπεράσματά του ακολουθούν ενώ σταδιακά θα δημοσιεύουμε στην επιλογή Άρθρα - «Οι συμβουλές του Ιπποκράτη», πιο εκτενή αποσπάσματα από τις συγκεκριμένες εκδόσεις.

Σύντομες συμβουλές

1. Βασικός παράγοντας υγείας είναι η σωστή διατροφή και η σωστή άσκηση.

2. Ο κάθε άνθρωπος έχει τις δικές του ανάγκες διατροφής.

3. Οι αρρώστιες δεν παρουσιάζονται στους ανθρώπους ξαφνικά, αλλά συσσωρεύονται βαθμιαία και εκδηλώνονται απότομα.

4. Το κάθε τρόφιμο έχει διαφορετική αξία (θρεπτική) αναλόγως προς τον τόπο παραγωγής του, αν είναι άνυδρος και θερμός ή καλοποτισμένος και ψυχρός.

5. Οι περίπατοι είναι και αυτοί φυσικές ασκήσεις, περισσότερο από τις υπόλοιπες.….

Οι περίπατοι νωρίς το πρωί προκαλούν μείωση του βάρους και κάνουν τα τμήματα του κεφαλιού ελαφρά, λαμπρά και ευήκοα.

6. Οι ασθένειες προκαλούνται από την έλλειψη ισορροπίας μεταξύ της τροφής και της άσκησης. 

Τρίτη, 17 Ιανουαρίου 2017 16:06

Ιπποκράτης

Published in Articles

ΙΠΠΟΚΡΑΤΗΣ

Ο πατέρας της σύγχρονης Ιατρικής και της Διαιτολογίας  

Γεννήθηκε στην Κω περίπου το 460 π.Χ., έζησε στην Αθήνα, ταξίδευε πολύ και πέθανε στην Θεσσαλία περίπου το 370 π.Χ.

Έχει γράψει πολλά βιβλία, τα οποία έχουν μεταφραστεί στις περισσότερες γλώσσες του κόσμου.

Αντιμετωπίζει τον ασθενή ως ψυχοσωματική ολότητα και ήταν εναντίον των ειδικεύσεων.

Πιστεύει στην ηθική υποχρέωση των γιατρών απέναντι των ασθενών τους και αυτό φαίνεται στο κείμενο του Όρκου του.

Έχει ασχοληθεί ιδιαίτερα με την σχέση της υγείας με την διατροφή και την άσκηση και πιστεύει, ότι οι ασθένειες οφείλονται στην έλλειψη αρμονίας μεταξύ των ανωτέρω. Η θεραπεία μπορεί να έλθει με την αποκατάσταση της ισορροπίας.

Πολλά από τα βιβλία του αναφέρονται ειδικά στην διατροφή όπως τα τέσσερα Περί Διαίτης.

Είναι εκπληκτικό, το ότι οι σύγχρονοι διαιτολόγοι δεν ξεκινούν τις σπουδές τους από τον Ιπποκράτη.

Επίσης, είναι εκπληκτικό, το ότι πολλοί συγγραφείς βιβλίων για την διατροφή και την άσκηση χρησιμοποιούν ιδέες του ή και φράσεις του χωρίς να αναφέρονται σε αυτόν. 

Εμείς θα κάνουμε μια προσπάθεια προσέγγισης στο έργο του κατά την ανάπτυξη του εκπαιδευτικού υλικού του προγράμματος «Η τροφή μου, το φάρμακό μου», το οποίο άλλωστε ξεκίνησε από αυτή την δική του φράση.

Σημαντικά σημεία της γενικής θεωρίας του Ιπποκράτη για την διατροφή περιέχονται στα βιβλία του «Περί Διαίτης Α, Β, Γ, Δ», η πιο πρόσφατη μετάφραση των οποίων έχει γίνει από τις Εκδόσεις ΚΑΚΤΟΣ (www.kaktos.gr) του Οδυσσέα Χατζόπουλου.

Μερικά σύντομα συμπεράσματά του ακολουθούν ενώ σταδιακά θα δημοσιεύουμε στην επιλογή Άρθρα - «Οι συμβουλές του Ιπποκράτη», πιο εκτενή αποσπάσματα από τις συγκεκριμένες εκδόσεις.

Σύντομες συμβουλές

1. Βασικός παράγοντας υγείας είναι η σωστή διατροφή και η σωστή άσκηση.

2. Ο κάθε άνθρωπος έχει τις δικές του ανάγκες διατροφής.

3. Οι αρρώστιες δεν παρουσιάζονται στους ανθρώπους ξαφνικά, αλλά συσσωρεύονται βαθμιαία και εκδηλώνονται απότομα.

4. Το κάθε τρόφιμο έχει διαφορετική αξία (θρεπτική) αναλόγως προς τον τόπο παραγωγής του, αν είναι άνυδρος και θερμός ή καλοποτισμένος και ψυχρός.

5. Οι περίπατοι είναι και αυτοί φυσικές ασκήσεις, περισσότερο από τις υπόλοιπες.….

Οι περίπατοι νωρίς το πρωί προκαλούν μείωση του βάρους και κάνουν τα τμήματα του κεφαλιού ελαφρά, λαμπρά και ευήκοα.

6. Οι ασθένειες προκαλούνται από την έλλειψη ισορροπίας μεταξύ της τροφής και της άσκησης. 

Τρίτη, 17 Ιανουαρίου 2017 16:00

Το πρόγραμμα

Published in Articles

Η ιδέα του προγράμματος FOODMED "My food - my medicine", προέκυψε από την γνωστή συμβουλή του Ιπποκράτη «Η τροφή σου ας είναι το φάρμακό σου». Πιστεύουμε ότι η σωστή διατροφή είναι θεμέλιος λίθος για την υγεία και πως τα καλύτερα φάρμακα υπάρχουν ελεύθερα  και δωρεάν στη φύση. 

Βασικός στόχος μας είναι η προώθηση της υγιεινής διατροφής και των πλεονεκτημάτων της σε κατοίκους αστικών περιοχών. Δηλαδή, θα παρακινήσουμε τους καταναλωτές να αποκτήσουν «έλεγχο» της διατροφής τους και να τρέφονται υγιεινά. 

Θα αναπτύξουμε εκπαιδευτικό υλικό που θα δίνει απαντήσεις στις βασικές ερωτήσεις των καταναλωτών «Γιατί να προτιμάμε τα βιολογικά;», «Κοστίζουν περισσότερο;», «Γιατί είναι μεγαλύτερο το κόστος;», «Αξίζει;» 

 

Ειδικότερα, το υλικό θα περιλαμβάνει τις ακόλουθες θεματικές ενότητες: 

    • Υγιεινή διατροφή και βιολογική γεωργία  
    • Υγιεινή διατροφή για συγκεκριμένες ομάδες (παιδιά, ηλικιωμένοι, εγκυμονούσες, αθλητές) 
    • Κατηγορίες τροφών (ψάρια, κρέας, λαχανικά, δημητριακά, ξηροί καρποί, φρούτα κλπ.)
    • Παραδοσιακές συνταγές, τοπικά προϊόντα
    • Καλλιέργεια λαχανικών  στην πόλη  

Η διάδοση του έργου θα επιτευχθεί μέσω δωρεάν σεμιναρίων αλλά και ποικίλων ενεργειών προώθησης. 

Στόχοι 

Θα προσπαθήσουμε να «πείσουμε» το καταναλωτικό κοινό για τα οφέλη της υγιεινής διατροφής. Πιο συγκεκριμένα οι στόχοι μας είναι:

    • Στροφή των καταναλωτών προς υγιεινές και βιώσιμες επιλογές.
    • Προώθηση της υγιεινής διατροφής 
    • Προώθηση των πλεονεκτημάτων των βιολογικών προϊόντων 
    • Προώθηση της ιδέας «Καλλιεργώ μόνος μου» 
    • Προώθηση της παραδοσιακής ελληνικής μαγειρικής  και των τοπικών προϊόντων ως σημαντικού πολιτισμικού στοιχείου 

 

Αποτελέσματα/ παραδοτέα 

    • Ιστοσελίδα διαθέσιμη στις 5 γλώσσες των εταίρων και την αγγλική  (EN, BG, ES, PT, IT, EL)
    • Εκπαιδευτικό υλικό σε 6 γλώσσες (EN, BG, ES, PT, IT, EL) σε συνδυασμό με εκπαιδευτικές ταινίες 
    • Ηλεκτρονική εκπαιδευτική πλατφόρμα (EN BG, ES, PT, IT, GR)
    • Δωρεάν Σεμινάρια 

 

Ομάδες – στόχος 

Γενικές ομάδες 

•Γενικά όσοι ενδιαφέρονται για θέματα υγιεινής διατροφής 

•Κάτοικοι μεγάλων αστικών κέντρων 

Ειδικότερα: 

•Φοιτητές/ μαθητές των εταίρων 

•Εκπαιδευτές/ καθηγητές/ δάσκαλοι των εταίρων 

•Ενώσεις καταναλωτών 

•Γονείς 

•Εγκυμονούσες μητέρες 

•Κέντρα εκπαίδευσης ενηλίκων / σχολεία κλπ.

•Καθηγητές/ δάσκαλοι που διδάσκουν θέματα που σχετίζονται με το περιβάλλον και την διατροφή

Πέμπτη, 29 Δεκεμβρίου 2016 02:00

Τροφή ή Δηλητήριο

Published in Τα νέα μας


 

Ποια είναι η σχέση της τροφής που καταναλώνουμε με την κατάσταση της υγείας μας;

 

Ο κόσμος έχει αλλάξει ριζικά, ειδικά τα τελευταία εκατό χρόνια. 

Έχουμε γίνει μάρτυρες της βιομηχανικής προόδου, της ανακάλυψης του ηλεκτρισμού, τεχνολογικών εξελίξεων, πολέμων, ατομικών βομβών, και το σώμα μας πρέπει διαρκώς … να προσαρμόζεται.

Έχουμε αλλάξει τον τρόπο που ζούμε: τρώμε περισσότερο και κινούμαστε λιγότερο. Αλλά τι πραγματικά τρώμε αυτές τις μέρες;

Δεδομένα από τα παγκόσμια συνέδρια του Rio 1992 και 2012 έδειξαν ότι το έδαφος, συνεπώς και τα προϊόντα που παράγει (φρούτα και λαχανικά), έχουν χάσει πάνω από το 50% των θρεπτικών συστατικών τους, συγκριτικά με  50 χρόνια πριν. 

Δυστυχώς, οτιδήποτε καταναλώνουμε αυτές τις μέρες είναι πολύ λιγότερο θρεπτικό, και η κατάσταση αντί να βελτιώνεται, χειροτερεύει όλο και περισσότερο από το 1992.

Ακόμα και οι βιολογικές καλλιέργειες δεν προσφέρουν την ίδια θρεπτική αξία, όπως 50 χρόνια πριν.

Τρώμε αλλά δεν τρεφόμαστε! Καταναλώνουμε τεράστιες ποσότητες ζάχαρης, υδατανθράκων, πρωτεϊνών, αλλά ελάχιστα μικροθρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα, που βοηθούν το σώμα μας να θεραπευτεί. 

Μεγάλη ειρωνεία, οι παχύσαρκοι βρίσκονται σε κατάσταση υποθρεψίας!

Και σαν να μην φτάνουν αυτά, δημιουργούμε γενετικά τροποποιημένες τροφές, ελπίζοντας να βελτιώσουμε τη φύση. Δυστυχώς, δεν φανταζόμαστε τι επιπτώσεις μπορεί να έχει αυτό στο σώμα μας. 

Το 95% του καλαμποκιού που παράγεται στις Η.Π.Α. είναι γενετικά τροποποιημένο, και είναι χρήσιμο στις βιομηχανίες τροφίμων, γιατί πολύ απλά, έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής!

Η σόγια είναι ένα ακόμα γενετικά τροποποιημένο προϊόν που παράγεται παγκοσμίως. Μόνο το 2007, το 60% της συνολικής σοδειάς σόγιας ήταν γενετικά επεξεργασμένο. Όταν πιστεύουμε ότι τρώμε υγιεινά και ότι προσέχουμε το σώμα μας τρώγοντας σόγια και τα προϊόντα αυτής, στην πραγματικότητα δεν ξέρουμε τι αλλαγές προκαλούμε στον οργανισμό  μας. 

Οι περισσότερες κτηνοτροφικές μονάδες έχουν βιομηχανοποιηθεί. Τα ζώα αναπτύσσονται στο διπλάσιο μέγεθος, στο μισό χρόνο. Όπως, για παράδειγμα, τα κοτόπουλα. 

Αυτό μπορεί και επιτυγχάνεται χάρη στην επιστήμη, τα αντιβιοτικά και τις ορμόνες – τα οποία δεν αποβάλλονται από τα ζώα και συνεπώς καταναλώνονται και από εμάς, χωρίς να το γνωρίζουμε. 

Στις μέρες μας, τα πάντα σχεδόν καλλιεργούνται με εντατικούς ρυθμούς: βοοειδή, κοτόπουλα, ψάρια, χοίροι, οστρακοειδή – όλα έχουν βιομηχανοποιηθεί. 

Όσο περισσότερο επεξεργάζονται τα τρόφιμα, τόσο φτωχότερα είναι σε θρεπτική αξία.

Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν ακολουθούν πια τις εποχές. Στα σουπερμάρκετ βρίσκουμε τα πάντα, όλο το χρόνο. 

Αγοράζουμε τομάτες από θερμότερες χώρες, όπου συλλέγονται ακόμα άγουρες, και ωριμάζουν έπειτα με αιθυλένιο, μία ισχυρή χημική ορμόνη. 

Βρίσκουμε όμορφα, γυαλιστερά φρούτα και λαχανικά, αλλά όταν τα τρώμε, θυμόμαστε, ότι είχαν διαφορετική γεύση όταν ήμασταν παιδιά. Μπορεί και να έχουμε ξεχάσει ακόμα τη γεύση τους!

Η επιστήμη μας έχει δώσει καινούργια φάρμακα, τα οποία έχουν βοηθήσει πολύ κόσμο και έχουν σώσει πολλές ζωές. Από την άλλη μεριά όμως, η κατάχρηση αυτών των φαρμάκων αλλάζει τη φυσική ισορροπία του σώματος, προκαλώντας συχνά περισσότερο κακό απ’ ότι καλό. 

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) υπογραμμίζει ότι το 60% όλων των θανάτων παγκοσμίως αποδίδεται σε χρόνιες νόσους, προκαλούμενες από ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών των τροφών, ακόμα και στις αναπτυγμένες χώρες. 

Το νέφος, η ατμοσφαιρική ρύπανση, οι ακτινοβολίες, η έλλειψη σε θρεπτικά συστατικά- όλα αυτά βλάπτουν σοβαρά την υγεία μας. 

Όπως συνήθως, σε αυτό εμπλέκονται πολλοί παράγοντες:

Πρώτα απ’ όλα πρέπει να ξέρουμε τι συμβαίνει με τις βιομηχανίες τροφίμων και με το περιβάλλον που ζούμε. Πρέπει να διαβάζουμε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων και να ελέγχουμε ότι δεν υπάρχουν συντηρητικά και πρόσθετα σάκχαρα. 

Πρέπει να επιβεβαιώνουμε ότι τα έτοιμα γεύματα που αγοράζουμε είναι μόνο αυτά που αναγράφεται ότι είναι και πάνω απ’ όλα να ελέγχουμε από πού προέρχεται η τροφή που καταναλώνουμε. 

Επίσης, η προσωπική μας ηρεμία θα βοηθήσει τον οργανισμό μας να διατηρεί την ορμονική ισορροπία του. 

Η άσκηση βοηθά το σκελετό, τους μύες, την καρδιά και τα διάφορα άλλα συστήματα να παραμένουν υγιή. Από τη φύση μας είμαστε φτιαγμένοι να κινούμαστε!

Η σωστή διατροφή είναι κορυφαίας σημασίας- όχι επεξεργασμένα φαγητά, αποφύγετε συνεχώς τις ίδιες τροφές, επιλέξτε φρέσκα προϊόντα, όχι σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά πολλά λαχανικά και φρούτα, φρέσκο ψάρι και κρέας, πολλούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, και γιαούρτι. 

Είμαστε υποχρεωμένοι να παίρνουμε συμπληρώματα διατροφής για να είμαστε σίγουροι ότι λαμβάνουμε επαρκείς βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ένζυμα, που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Δυστυχώς, όπως είδαμε και νωρίτερα, τίποτα δεν είναι επαρκώς θρεπτικό. 

Το καλύτερο πάντα είναι να διαλέγουμε φυσικά προϊόντα υψηλής ποιότητας. Πρέπει  να είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, γιατί τα μεμονωμένα συστατικά, μικρή επίδραση έχουν από μόνα τους. 

Χάρη σε μία νέα επιστήμη, τη Μεταβολoμική, γιατροί και άλλοι επιστήμονες έχουν καταφέρει να αναγνωρίσουν τη σωστή συνέργεια μεταξύ βιταμινών, αμινοξέων, μεταλλικών αλάτων και ενζύμων.

Τώρα είναι στο χέρι μας να προσέχουμε την υγεία μας. Με λίγη προσοχή και ενημέρωση, μπορούμε να παραμένουμε υγιείς και να προλαμβάνουμε σοβαρές αρρώστιες. 

Η πληροφόρηση είναι θεμέλιο για την υγεία μας!

«ΈναρξηΠροηγούμενο12ΕπόμενοΤέλος»
Σελίδα 1 από 2